一、对虾加料多少合适？
对虾加料的合适量取决于个人口味和喜好。一般来说，适量的加料可以增添对虾的风味，但不会掩盖其原有的鲜美。可以尝试使用适量的调味料、香料和蔬菜来提升对虾的口感和味道。同时，根据菜谱或个人喜好，可以选择适量的酱汁或调味料进行腌制或烹饪。重要的是要保持对虾的原汁原味，避免过多的加料使其失去原有的特色。
二、对虾白便怎么治？
1、停止喂料：发现水面上漂浮白便，即使是少量的，也要先停料。其目的是，缓解虾的肝胰腺负担。大量冲料，虾的肝胰腺负担过重，对外界及消化道内的有害微生物的抵御能力大大降低。由此，使消化道内有害微生物成为“优势菌群”，达到致病浓度，引起肠道炎症。
所以，先停止喂料，再做下一步处理。实际上，这时虾的采食量已经下降，再喂料或加料，势必大量增加底部残饵量，造成养殖塘底部水质变坏。
2、改底解毒：发生白便，养殖塘底部水质基本变坏，所以必须先改底，降低有害物质在养殖水体中的浓度。一般多采用化学改底，速度快。
改底后的一个动作，就是解毒。一般使用有机酸类、乳酸菌类，全塘均匀泼洒。
3、生物抑菌：一般情况下，发生白便时，检测弧菌等有害菌，都会出现超标现象。如果有偷死虾、或很弱的虾，解剖后检测肝胰腺涂片，也会发现，弧菌超标！
我们现在建议采用高效的生物抑制有害菌的方法。实际应用表明，使用后，3天内即可有效控制弧菌。
4、调整水质：与生物抑菌的同时，使用高效微生物制剂，调整养殖水体的菌相，使有益菌在养殖水体中形成优势菌群。
这里面，由于底部大量有机质残留，底部亚硝酸盐、硫化氢等有害物质大量累积，对虾形成严重的威胁。
白便严重后，虾已经基本不采食。所以，使用微生物在养殖水体中的扩散，虾可以通过“滤过”功能，吸收进体内，增加了体内有益微生物的数量。
我们在实践中采用高效微生物制剂，通过麸皮发酵后，全塘泼洒或沿料道泼洒。一般3次（每天一次）后，即可有效降低养殖水体中有害物质含量，使水质得到明显改善；同时，有效抑制虾白便，使虾恢复采食能力。
所以，这里说的调整水质，需要既有调水作用，又有调虾胃肠道作用。因此，在微生物制剂的选择上，就很有学问了，一定要选好，才能有效！
5、保肝护肠：由于这时虾已经基本不采食，所以，投药作用几乎为零。因为，药物无法进入到虾的胃肠道，也就无从说起发挥作用了。
保肝护肠，只有在虾恢复采食后，才能逐渐发挥作用。
三、高温养虾的正确方法？
一.注意控料,防止底部腐败:
高温季节白天溶氧充足,虾吃料一般都很快,所以很多养殖户这是都会拼命加料,然而晚上的藻类和微生物呼吸耗氧同样严重,加上白天的残饵、粪便在底部耗氧,底部很容易出问题。另外,高温导致水体温度升高,温度升高后自然会加快底部菌类代谢,底部腐败也就相对加快,所以在晚上巡塘时经常看到虾趴边或在中上层游等这类情况。
防控:高温季节投料应有所控制,不能没有节制的喂料,这样可减少底部的压力;同时晚上定期用六控底健康(改善底部)和粒粒神(增加水、底溶氧)泼洒,或晚上10点以后用黑臭净(1包1.5亩),第二天用泡好的乳酸宝(1桶5亩)泼洒,养护水质,改善底部,防患于未然...
四、腌制虾肉方法？
1、小苏打继续疏松:也许有人感觉已经加了陈村枧水，就不用再添加其他疏松剂了，小苏打的作用除了疏松组织外，还有兜住水分的作用，而且可以防止虾仁在搅打过程中吐水。
2、低温存放:大家都知道，虾仁腌好后一定要饧发一段时间效果才好。平时，大家都存放在0-5℃的保鲜箱内，而我将温度调到了零下3-0℃。在低温状态下存放30分钟，虾仁的肉质被收紧，就如同制作“白切鸡”一样，口感变得更加爽脆。
3、现剥虾仁淹制方法:虾仁剥好后，先别急着加料，而是要先冰镇1-2个小时（冰镇可以使虾仁吃起来口感更爽脆）。冰镇后，将500克虾仁、2.5克苏打粉、2.5克食用碱水、少许白糖（白糖可祛除添加剂带来的苦涩味）拌匀，放入一个大盆内，放入冰块覆盖虾仁，饧发3个小时。
用冰块覆盖可以使虾仁的色泽更白，肉质更爽脆。取出虾仁后冲水，时间也在3-4个小时。冲水时，水温最好控制在10℃以下，否则长时间冲水容易将肉松散。
