一、大虾和虾米有什么不同？
主要区别。第一，大小不同，虾米的个体相对小；而虾相对大。第二，湿度不同，虾米一般指干制品的小虾皮；而虾一般指个体大的虾。
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。
二、什么叫虾米？
虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。
是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。虾米的加工方法 虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法，目前普遍采用此法
三、虾米也叫皮虾吗？
虾米就是海米，不是虾皮。
1；虾皮是一种食材，主要是由小毛虾加工制成。
海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。
2、营养价值不同：
虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质。
海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。
四、基围虾和别的虾有什么区别？虾都有哪些种类？
基围虾又叫九节虾,它的身上有明显的九道痕迹。对虾：中国对虾，斑节对虾，日本对虾，长毛对虾，墨吉对虾，刀额新对虾，哈氏纺对虾，白虾：脊尾白虾，秀丽白虾长臂虾：葛氏长臂虾，中华小长臂虾，中国龙虾沼虾：日本沼虾，罗氏沼虾（淡水类）
五、大开洋是什么虾？
是海虾的虾干，虾米又叫做开洋，开洋是我国江浙地区的的吴语方言，指的是腌制晒干后的虾仁干。
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。
