一、简析忆乡辞？
我写《忆乡辞》（组诗），其实是从18年前的记忆中淘出一些生活片段和细节，在脑海间回想那些已经消失的画面，尔后用简洁的文字表达出来。比如，“夕阳被鸟影剪辑之后，在湖面上放映/波纹是剧情中最不安分的部分/把一叶小舟安排进去/再安排一个撒网的人，画中便流出了桨声”（《纸上故乡》），再如小诗《忆》这样写道：“记忆被水盘活/以一种回流模式向低处撤退，在地里彷徨/我默念的远方是故乡/粗茶和淡饭，是每个平凡日子的主题/二两老酒灌杯/提出了香气，浮动着父母长相厮守的光景/他们越来越苍老/脸上的皱纹尤显多余/我多想，一把摁住岁月见风起澜的部分”。只有短短9行，诗语也极为简单明了，就是怀念探亲回乡时，父母、我和弟妹们在老屋里一起吃饭的温馨场景，表达担心父母老去的复杂心境。同时也念及从前，爱酒的父亲时常会塞给我几角钱，派我到集市上打酒，并允许我把剩下的几分零钱当跑腿费，换几颗糖果回来和弟妹们分享。每每想起这些，心头既会涌起汩汩暖流，也会渗出丝丝苦涩。
二、湖南正宗忆口香小龙虾卤虾料配方？
我不知道忆口香小龙虾的完整配方，但是根据一些传统的小龙虾卤汁的配方和口味，我可以提供以下参考：
主要材料：
- 大葱、姜片、蒜头、八角、桂皮、干辣椒、花椒、陈皮、香叶等一些中药材料
- 酱油、料酒、盐、糖、鸡精、味精等调味料
- 油、水
步骤：
1. 将大葱、姜片、蒜头、八角、桂皮、干辣椒、花椒、陈皮等中药材料用料理棒压碎备用。
2. 锅烧热，加入少量油，将中药材料炒香。待材料散发出浓郁香气后，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精、味精等调味料。
3. 继续翻炒调味料至糖完全溶解，且汁液略浓，用小火焖煮5-10分钟。
4. 加入适量的开水，再次焖煮10分钟让调味料充分融合。
5. 关火，让汤料降温待用。等到需要煮小龙虾或虾时，加入汤料卤煮即可。
虽然这个配方是参考传统小龙虾卤汁的做法，因此口味可能会有所不同，希望能有所帮助。
三、龙虾吃多少料
各位读者好！今天我要和大家分享的是关于龙虾吃多少料的一些知识和经验。龙虾作为海鲜中的佼佼者，不仅口感鲜美，而且营养丰富，备受人们喜爱。然而，很多人在吃龙虾的时候都会纠结于适量的料理方式和用料多少的问题。今天，我将为大家解答这些疑问，并给出一些建议。
1. 菜品种类和口味决定用料多少
龙虾在烹饪过程中可以制作成多种不同的菜品，如龙虾红烧、龙虾大蒜香煎等，口味也各异，有辣、麻、清淡等不同选择。
菜品种类和口味各异的原因在于不同地区和不同人群的饮食习惯有所差异。但无论是哪一种菜品和口味，我们都可以根据需求进行合理的用料量控制。一般来说，使用约500克至1公斤左右的菜品搭配每公斤龙虾的料理水平是比较合适的。
2. 烹饪方式影响用料量
龙虾的烹饪方式很多，比较常见的有清蒸、红烧、煎炸等。不同的烹饪方式对用料量的要求也是不一样的。
清蒸龙虾是一种相对比较清淡的烹饪方式，对用料量的要求相对较少。一般来说，清蒸龙虾使用适量的葱姜蒜等调味料就可以了，不需要太多的其它辅料。
而红烧龙虾则需要一些特定的调味料和香料进行烹饪。可以使用配料如生抽、老抽、料酒、糖等，但是要根据个人口味和龙虾的大小进行合理调配。同样的，煎炸龙虾也需要配合适量的调料进行烹饪。
3. 龙虾的大小和用料量
龙虾的大小也是决定用料量的一个重要因素。一般而言，大龙虾通常需要相对较多的料理，而小龙虾则相对较少。
大龙虾的肉质更加肥美，口感更好，但也更需要一些调料的补充来增加其丰富的口味。与此相反，小龙虾的肉质较为鲜嫩，本身的鲜味已经足够，所以无需过多的调料。所以，根据龙虾的大小来控制用料量也是很重要的。
4. 配料搭配和用料量
在烹饪过程中，配料的搭配也是决定用料量的一个关键因素。如果配料搭配合理，用料量适中，将可以提升龙虾的口感。
一般来说，可以选择一些与龙虾搭配的蔬菜，如洋葱、彩椒、蒜苗等。这些蔬菜的添加不仅可以增加龙虾的口感层次，还能为我们的身体提供更多的营养成分。同时，一些特色调味品如辣椒、花椒等，也可以根据个人口味适量添加，使得菜品更加美味可口。
5. 个人口味和调整用料量
每个人的口味不同，对食物的需求也不同。有些人喜欢重口味，喜欢辣味、麻味，这时候可以适量增加用料量，使得菜品更加香辣可口。
而有些人则偏好清淡口味，不喜欢过多的调料，这时候可以适量减少用料量，突显龙虾本身的鲜味。所以，在烹饪过程中师傅可以根据个人的喜好和口味进行相应的调整。
希望以上关于龙虾吃多少料的知识和经验可以对大家有所帮助。无论是烹饪大龙虾还是小龙虾，都需要根据菜品种类、口味、烹饪方式、龙虾的大小以及个人口味来合理控制用料量。
最后，祝大家在烹饪美味的龙虾时能够根据自己的口味享用一顿美食！谢谢！
四、忆口香小龙虾品牌介绍
忆口香小龙虾是一家著名的小龙虾品牌，以其独特的口味和精湛的制作工艺而闻名于世。作为小龙虾行业的领军品牌，忆口香小龙虾一直致力于为顾客提供优质的产品和独特的用餐体验。
品牌故事
忆口香小龙虾的品牌故事可以追溯到几十年前，当时的创始人王先生是一个对小龙虾情有独钟的美食家。他深知小龙虾的美味和潜力，决心将这种美食带给更多的人们。
于是，在一次商业考察的机会中，王先生发现了一种独特的烹饪方法，能够保持小龙虾的鲜嫩口感，同时又不失香辣的味道。他经过多年的摸索和实践，最终研发出了独特的小龙虾制作工艺，并创建了忆口香小龙虾品牌。
凭借着独特的口味和精湛的制作工艺，忆口香小龙虾在短时间内迅速发展壮大，并成为行业的领军品牌。
产品特色
忆口香小龙虾的产品特色主要体现在以下几个方面：
- 鲜嫩多汁：忆口香小龙虾选用新鲜优质的小龙虾作为原材料，经过特殊的烹饪方法处理，保持了虾肉的鲜嫩口感，每一口都让人回味无穷。
- 香辣可口：忆口香小龙虾以独特的调料和秘制的腌制方法，使得每一只小龙虾都带有浓郁的香辣味道，让人欲罢不能。
- 多样口味：除了传统的香辣口味，忆口香小龙虾还推出了多种口味供顾客选择，如麻辣、蒜香、干锅等，满足不同人的口味需求。
- 健康食材：忆口香小龙虾注重食材的选择，所有使用的食材都经过严格筛选，保证食品安全和营养健康。
用餐体验
在忆口香小龙虾，顾客不仅可以品尝到美味的小龙虾，还能享受到独特的用餐体验。
首先，店内的装修风格简约而温馨，环境舒适宜人。顾客在这里可以与家人、朋友一起享受美食，共同度过愉快的时光。
其次，忆口香小龙虾提供全程无接触服务，顾客可以通过手机扫码点餐，避免了人员接触，更加安全卫生。
此外，店内还提供了多种小龙虾套餐和美食搭配推荐，顾客可以根据个人口味和需求选择自己喜欢的组合，丰富了用餐选择，增加了乐趣。
品牌愿景
作为小龙虾行业的领军品牌，忆口香小龙虾始终坚持以顾客需求为导向，不断推陈出新，提供更好的产品和服务。
忆口香小龙虾的品牌愿景是成为全国最具影响力的小龙虾连锁品牌，为更多的人们带去美味、健康和快乐。
在未来，忆口香小龙虾将继续秉承着“美味始于工艺，品质源于专注”的经营理念，为顾客带来更多惊喜和满足。
忆口香小龙虾，让你回味无穷的美食体验！
五、忆口香卤龙虾配方大全？
主料：小龙虾3斤（1500克）；十三香龙虾调料100克；姜片10克左右；葱段10克左右；蒜瓣20粒左右；花椒20克；麻椒20克；辣椒丝少许；辣椒粉30克；
辅料：盐40克左右；糖40克左右；料酒少许；啤酒500毫升左右；酱油少许；醋少许；开水或高汤750毫升左右；
做法
1先去菜市场买回来鲜活的小龙虾，池子里蓄水养上半天以上；中间多换水，小龙虾会不停的吐出一些泥沙之类的脏东西；
2趁着养龙虾的时候准备好作料，十三香料和辣椒粉分别装茶包袋；
3龙虾差不多吐干净以后开始收拾，拿废牙刷仔细的刷腹部，这一带脏污纳垢是很脏的；
4刷完肚子开始准备扯虾线；
5拽住这一片尾巴一转一扯，虾线就完整的被拽出来了；
6再剪掉小爪子和触须以后继续放水盆里吐半小时以上，也是要多换水；
7热锅放油，多放一些油，先爆花椒麻椒辣椒丝，然后去掉不要，再下少量葱姜爆锅，煸出香味后倒入龙虾翻炒；
8炒至龙虾开始变色后倒入料酒、啤酒，加入盐糖酱油和醋继续炒，烧开后加入料包和葱段姜片蒜粒；
9再次开锅后倒入开水，一定要没过龙虾，大火继续烧开，然后小火约十五分钟收一收汁。
六、龙虾料炒龙虾的做法？
食材:
小龙虾 1斤 、 大蒜 半个 、 生姜 3片 、 小米椒 4个 、 料酒 适量 、 啤酒 1瓶（330ml） 、 花椒八角香叶 适量 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 耗油 1勺 、 盐 适量 、 冰糖 适量
做法:
步骤1
小龙虾去头去黄去虾线备用
步骤2
蒜 、姜 、小米椒切碎备用
步骤3
热油下锅 爆出香味
步骤4
倒入小龙虾进行翻炒
步骤5
壳变成红色以后 加入料酒、 啤酒 、生抽、 老抽、 盐 、白糖调味
步骤6
再加入香料一起炖煮
步骤7
中途开盖 翻炒一下
步骤8
等水烧干就可以盛出来
七、最好龙虾料配什么料？
配料：
姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。
做法：
取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上.
沙律大龙虾2006-11-08 10:02特 点： 色鲜艳，水果清香。
主 料： 澳洲龙虾1只（重约1.5千克），苹果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黄瓜1根。
配 料： 卡夫奇妙酱1瓶，三花淡奶15克，炼乳1听。
做 法： 1、用绳子把龙虾须、爪系住，上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。
2、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。
3、将卡夫奇妙酱倒入一容器内，投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳，拌匀放在冰箱里冰1小时。
4、将（2）投入（3）里拌匀放在腰盘里，将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端，腰盘中间放水果，将龙虾肉放在水果上，再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上，甜橙、黄瓜切薄片围边即成。
西兰大龙虾
山东名菜
原 料：
龙虾净肉200克，西兰花75克，生菜叶5片，龙虾头（须爪齐全）1个，龙虾尾1个，盐2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米淀粉10克，高汤25克，植物油75克。
制作过程：
1、将鲜龙虾肉片成片，放入碗内，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。西兰花掰成小朵，洗净。
2、高汤入碗内，加盐、姜汁、味精和料酒对成调味汁。
3、龙虾头、尾上屉蒸透取出。生菜叶洗净消毒后，铺放在鱼盘两端，再把蒸好的龙虾头、尾分别摆在生菜叶上。
4、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，把浆好的龙虾片放入油中，用筷子搅动打散，滑透，随即放入兰花略滑，一起倒入漏勺控去油。
5、炒勺回火上，放入葱姜油烧热，倒入滑好的龙虾肉及兰花，烹入对好的味汁，颠翻几下，淋入少许葱油，再颠翻几下，盛入盘内龙虾头、尾中间即成。
风味特点：
白绿相间，龙虾头尾红艳，虾肉雪白鲜嫩，兰花翠绿脆爽，口味清鲜，造型壮丽。
美味龙虾球
≮美食原料≯
900克左右的大龙虾，姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶适量。
≮美食做法≯
1、取90 克左右的大龙虾，把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；
2、猪朥网切小方 块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上即成。
八、药龙虾用多少料
在现代社会中，人们对于美食的需求一直不断增长。作为美食之一，龙虾备受人们的喜爱。然而，由于其高质量和高品质的需求，许多饭店和餐馆面临着龙虾供应不足的问题。为了满足市场需求，许多农场开始养殖药龙虾。
什么是药龙虾?
药龙虾是经过特殊饲养、使用药物补充增强营养的龙虾。与传统养殖方式相比，药龙虾经过了更加科学和精细的管理。养殖药龙虾需要较多的投入和一系列专业技术的支持，以确保其健康生长并满足人们对高品质龙虾的需求。
要养殖出高品质的药龙虾，饲养者需要严格控制龙虾的饲料和使用的药物。如何正确使用药物，确保龙虾的质量和健康，是成功养殖药龙虾的关键因素之一。
药龙虾用多少料?
药龙虾的养殖过程中需要用到多少料与多种因素相关。这些因素包括养殖场的规模、养殖设施的条件、龙虾的品种和数量等等。通常情况下，每公顷养殖药龙虾需要使用的料量在500至1000公斤之间。
在药龙虾养殖过程中，饲料是保证龙虾健康生长的重要因素。适量的饲料可以提供龙虾所需的各类营养物质和能量，促进其生长和发育。饲料的种类和配比需要根据养殖场具体情况和当地水质状况进行合理调整。
此外，药龙虾的饲料还要包含一定的药物成分。这些药物可以增强龙虾的免疫力、提高其生长速度和抵抗力，并减少疾病的发生。不同的药物成分需要根据龙虾的生长阶段和养殖环境进行选择和使用。
当然，无论用多少料养殖药龙虾，都需要保证饲料的质量和源头的安全。优质的饲料来源可以保证龙虾的健康和品质。饲养者需要选择正规的饲料供应商，并确保饲料的合格证明和相关检验报告。
药龙虾的养殖技术
药龙虾的养殖需要采取一系列专业的技术和管理方法。以下是一些重要的养殖技术：
- 良好的养殖环境：药龙虾需要适宜的养殖温度、水质和水量。饲养者需要确保养殖场的环境条件能够满足龙虾的生长需求。
- 科学的饲养管理：包括饲料的投喂量和投喂频率、水质的监测和调整、病虫害的防治等。科学的管理可以最大程度地提高药龙虾的生长速度和品质。
- 定期检测和养殖记录：饲养者需要经常进行龙虾的生长检测和健康状况监测，并做好相应的记录。这些数据可以帮助饲养者及时调整管理措施，保证龙虾的健康和品质。
- 疫苗接种和疾病防控：饲养者需要根据龙虾生长的不同阶段，及时进行必要的疫苗接种和疾病防控。这可以减少疾病的传播和发生，保证龙虾的健康生长。
药龙虾的养殖是一项复杂而具有挑战性的任务。饲养者需要具备丰富的养殖经验和专业知识，才能养出高品质的药龙虾。
药龙虾的商业前景
药龙虾作为高品质的美食，拥有广阔的市场前景。随着人们对美食的追求和消费水平的提高，对于高品质龙虾的需求不断增加。药龙虾凭借其特殊的养殖方式和品质保证，成为各类高端餐饮场所的首选。
药龙虾的需求不仅限于本土市场，同时也有很大的出口潜力。越来越多的国家和地区对于中国药龙虾的品质表示信赖，愿意购买中国的高品质药龙虾。
然而，药龙虾的养殖是一项需要投入和耐心的事业。饲养者需要投入大量的资金和工作精力，才能建立起科学的养殖体系和获得高品质的药龙虾。
综上所述，药龙虾的养殖是一项有挑战性、但具有巨大商业前景的事业。只有通过科学的养殖技术和管理方法，养殖者才能在竞争激烈的市场中脱颖而出，满足人们对于高品质龙虾的需求。
九、龙虾泡料配方？
一、蒜椒小龙虾
原料：金湖青壳小龙虾1.5千克。
调料：色拉油1千克（约耗80克），熟猪油、自制蒜椒料各100克，料酒200克，清汤750克，海鲜豉油40克，盐5克，味精10克，白糖15克，葱白蓉30克。
制作：
1、小龙虾放入水池内养半天，让它们吐净全身的虾垢，逐个清洗一遍，抽去虾尾上的虾筋，入烧至六成热的色拉油中，小火炸至壳变红，沥干油。
2、炒锅上火，下熟猪油熬至油化开后放入蒜椒料煸香，倒入龙虾翻炒三四下，烹料酒出香，倒入清汤、海鲜豉油、盐、味精、白糖，大火烧开，改小火炖8分钟使小龙虾充分入味，放入葱白蓉，中火翻炒三四下出锅即可。
自制蒜椒料：大蒜头500克、泡小米辣400克、菜子油250克一起放入榨汁机内，粉碎成中等颗粒即可。根据食客嗜辣程度的不同，可以调整泡小米辣的用量。
十、卤什么龙虾料？
香料配方：八角200克，草果80克，桂皮150克，小茴香150克，胡椒50克，白芷40克，丁香10克，香叶30克，白扣50克，肉蔻30克，碧薄10克，陈皮25克，香茅草25克，罗汉果2个，砂仁35克，以上香料混合打碎即成。
调料配比：豉油1斤，蚝油400克，味极鲜350克，鱼露200克，米酒100克，黄冰糖20克， 味精25克，生姜100克，葱段50克，香菜50克，蒜100克，油1500克，料酒 50 克。
辣卤小龙虾的核心用料
绝密去腥粉：白芷1斤，肉扣1斤，白胡椒1斤，花椒1斤，用小火炕干出香，然后一块打粉备用，下了虾肉之后，放一两把去腥粉除腥，不要多了，多了会苦。
辣卤红油的制作方法与配方
辣椒配比：二荆条辣椒2斤、印度辣椒1.5斤、红小米辣1斤，韩国辣椒粉5斤，大红袍花椒150克、青花椒150克，香茅草25克、白蔻30克、桂皮20克、白芷15克、小茴香20克、陈皮20克、八角30克，菜籽油20斤，葱段2斤、姜片2斤，洋葱2斤。
制作方法
1、将二荆条辣椒、印度辣椒1、红小米辣放入盆中，然后加入70℃以上的热水浸泡一小时左右至变软，捞出沥干备用；
2、将青红花椒和香料放入盆中，倒入白酒浸泡20分钟。
3、锅上火，倒入菜籽油烧至八成热，下姜，葱，洋葱炸干，炸香捞出，再下入泡过的辣椒、花椒，香料小火熬50分钟，打去料渣
4、待油温降至中低油温时，冲入盛有韩国辣椒的盆中，充分搅匀晾凉即可取用，这样做出来的辣卤红油，色、香、味均比传统辣油更胜一筹。
