一、螃蟹过水的正确方法？
放入要清洗的螃蟹，浸泡十分钟左右就可清洗了。
抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
二、阳澄湖过水螃蟹怎么区分？
过水螃蟹就是不是本地的蟹，个小，脐黑，和正经的阳澄湖大闸蟹不一样
三、迷你小螃蟹需要过水吗？
螃蟹一般需要用水养，但是需要控制好水深，避免水量太多而让螃蟹窒息死亡。先准备1个高为30-50cm的塑料盆，随后再把活力旺盛的螃蟹放进去，忌将螃蟹重叠起来，接着再往里面加水，直到水量有螃蟹身体的一半高即可，除此之外，每天还需要检查螃蟹的活力并及时吃掉活力不足的螃蟹。
四、冻螃蟹用过水焯吗？
冰冻梭子蟹食用时是不用焯水的，凉水化冻即可进行下步操作。
化冻后将梭子蟹洗净，根据个人食用习惯，可选择油炸、锅蒸的方式，但最好别水煮，因为水煮能使蟹肉流失，得到的只是蟹壳。
其实梭子蟹最好是买鲜活的食用，它相比冷冻的，蟹肉要丰满紧实。
五、炒菜时过水的目的是什么?一般哪些菜要过水？
过水目的有几种, 植物来说主要是去菜表面上残留的农药,如青椒.西红市.还有是留作配菜,做菜底用的.颜色也好看的多.和肉类等长时间煮会变颜色嘛! 肉类有去腥的作用
六、螃蟹是什么科目的动物？
螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
螃蟹的品种很多，一共有600多种。其中，比较常见的品种有大闸蟹、帝王蟹、花蟹、红蟹、青蟹、珍宝蟹、沙母蟹、晶莹蟹、面包蟹、石蟹、巨螯蟹等等。根据生活环境的不同，可以将它们分为海蟹和淡水蟹。其中，花蟹、青蟹、梭子蟹等品种生活在海中，属于海蟹。而大闸蟹、晶莹蟹等品种能生活在淡水中，属于淡水蟹。
七、菠菜过水还是不过水的好？
菠菜一定要焯水，消除草酸才好吃！
八、拉面过水和不过水的区别？
拉面过水和不过水区别
拉面过水做后比不过水更劲道，二是吃起来比不过水更顺滑。而且冷水过后的拉面不会像不过水的拉面似，一根根地连在一起，影响面的视觉效果，冷水过后的面更加适合凉拌。
九、面过水与不过水的区别？
区别在于口感不一样。1、不过水面吃起来就感觉是不够劲道。过水的面吃起来比较劲道。2、过水的吃起来更爽滑，没过水的有点粘，但是更有面条的味道。
十、荔枝过水与不过水的区别？
荔枝过水和不过水的主要区别在于荔枝的口感和保存时间。
荔枝过水指的是在洗好的荔枝放入热水中焯一下，然后再用冷水冲洗干净，目的是去除荔枝表面的污垢和杂质，同时消毒杀菌。这样处理的荔枝外皮比较干净，有利于保持果肉的甜度和鲜美度，也可以延长荔枝的保存时间。
而不过水的荔枝，只是将其表皮清洗干净，不进行焯水处理，由于表皮上会附着细菌和其他污染物，所以口感较差，吃起来会有一些苦涩，而且密闭环境下容易滋生细菌，保存期限也较短。
总体而言，荔枝过水能够提高荔枝的品质和口感，同时可以保证食品安全，推荐选用。当然，在选择购买荔枝时，最好选择新鲜的、呈现明亮红色的果实，并且及时食用或冷藏保存。
