一、江边抓螃蟹技巧？
螃蟹是底栖动物，喜在泥质岸边掘洞穴居，亦喜藏匿在石洞或石头下面，抓螃蟹先要找到螃蟹的藏身之处，建议准备一个带钩的铁丝，发现土洞、石缝时先用铁丝探一探，洞中有螃蟹时往往会用螯夹住铁丝，切勿盲目将手伸进洞中，以免洞中潜伏得有其他危险动物。
螃蟹的两只大鳌绝对不是浪得虚名的，找到螃蟹后可迅速压住螃蟹的背部，这个地方螃蟹的大鳌是够不到的，但用力不宜过大或过小，用力过大容易压破蟹壳，用力过小又容易跑掉，然后用手指抓住螃蟹的两侧便可将螃蟹提起来，亦可用稀泥等将螃蟹糊住再抓背部。
二、江边的螃蟹品种？
1、大闸蟹
大闸蟹是著名水产品，也是我国特有的食品之一。它主要生长在长江、珠江和淮河等地的河流、湖泊和池塘中，以淡水为生存环境。大闸蟹的壳呈椭圆形，色泽深棕或暗绿色，身体肥硕，腹部圆滚滚的。大闸蟹的肉质鲜美，口感嫩滑，肉质白嫩且富有弹性，营养价值非常高。据说，大闸蟹的肉质中含有多种氨基酸和微量元素，对人体有很好的保健作用。
大闸蟹在我国南方地区被广泛食用，并且在国内外享有盛誉。每年的9月到次年4月是大闸蟹的产繁期，这段时间正是吃大闸蟹最好的时候。为了保证大闸蟹的新鲜和口感，人们通常会将其放在清水中存放一段时间，让它们排出体内的杂质和泥沙。然后再将其蒸煮或者烤炙而成，配以姜葱、醋、花生等佐料食用，味道极为鲜美。
2、帝王蟹
帝王蟹是一种生长在北极海域的深海蟹类，也被称为石蟹或岩蟹。它们身体庞大、脚趾长而有力，拥有壳上独特的棕褐色和橙色斑纹，通常可以长达2米以上，重量也可以达到10公斤以上，是世界上最大的蟹类之一。帝王蟹肉质鲜美，口感细腻，营养丰富，富含优质蛋白质和多种微量元素，尤其是镁、铁、锌、钙等。据说，帝王蟹的肉质还具有抗氧化和免疫调节等多种保健功效。
由于帝王蟹生长在北极海域，采集难度极大，因此价格也非常昂贵。人们通常将其以蒸、煮、烤等方式进行烹饪，并配以黄油、柠檬汁、香草等佐料，食用时既能品尝到其鲜美的味道，又能享受到其天然珍稀的美味。
3、梭子蟹
梭子蟹是一种生长在海洋沿岸的蟹类，又称“青蟹”、“花蟹”、“大闸蟹”的近亲。它们的甲壳呈鲜绿色或棕红色，有着明显的花纹和斑点，身体宽大扁平，足强力有力，常常在浅海中出没。梭子蟹肉质鲜美，富有营养，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。据说，梭子蟹的肉质还具有清热、散血、解毒等保健功效，对于缓解口干舌燥、消除疲劳等方面也有很好的作用。
梭子蟹在中国南方地区被广泛食用，并且在中国菜系中有着重要的地位。人们通常将其切成块或者拆成肉，然后以蒸、煮、炸、烤等方式进行烹饪，常常配以鲜姜、大蒜、辣椒等佐料，味道鲜美而爽口。同时，梭子蟹也是一种重要的饮品食材，在制作菜肴以外，人们还常常将其用来熬制汤羹、酿制黄酒等。
4、青蟹
青蟹是一种生长在海洋沿岸、河口、湖泊等淡水环境中的螃蟹。它们的甲壳呈现鲜明的青绿色或者蓝绿色，身体肥硕，有着足部强壮的特点。青蟹肉质鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和微量元素，以及人体所需的钙、磷、铁等多种营养成分。据说，青蟹肉质对消除疲劳、滋阴润燥、增加抵抗力等方面有很好的保健作用。
青蟹广泛食用于中国东南沿海地区，并被誉为“华东第一蟹”。人们通常将其洗净后，直接以清蒸、红烧、酱爆、姜葱炒等方式进行烹饪，还可以将其用来制作汤羹、馄饨等美食。同时，青蟹也是一种重要的调味品，在中国菜系中被广泛使用，如砂锅粥、火腿炒蛋等传统名菜中常加入青蟹肉和汁液来调味。
5、面包蟹
面包蟹是一种生长在东海、南海等海域中的大型螃蟹，也称“饭碗蟹”。其甲壳呈橙黄色或者棕红色，外形扁圆，足有力且粗短，长着两只大钳子。它们通常栖息在礁石、岩洞、珊瑚等海底环境中。面包蟹肉质丰厚、肉质鲜美，营养价值极高。其肉质含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，其中含有丰富的钙、磷、铁等人体所需的多种矿物质。据说，面包蟹的肉质还具有清热解毒、滋阴润燥等保健功效。
面包蟹在中国南方地区被广泛食用，并且在国内外享有盛誉。人们通常将其以清蒸、红烧、炒、煮汤等方式进行烹饪，并配以葱姜蒜、辣椒等佐料，味道鲜美而香甜。同时，面包蟹的大块肉质可以作为其他菜肴的主料，如糖醋面包蟹、面包蟹煎饼等。
6、花蟹
花蟹，又名花蟹蚀、花肩蟹、河蟹等，是一种分布于中国南方水域的淡水蟹类。它们的体型较小，通常只有手掌大小，颜色鲜艳，且背部呈现出美丽的图案，因此得名“花蟹”。花蟹主要栖息在淡水河流、湖泊、池塘等地方，以水生动物和植物为食。其外壳较硬，身体呈扁平状，并且具有强烈的攻击性。此外，它们还具有耐寒能力，可适应低温环境。
花蟹肉质细嫩，口感鲜美，是一道传统的美食佳肴。由于其口感鲜美，营养丰富，被誉为江南一带不可或缺的特色美食之一。花蟹可以用来制作多种菜肴，例如清蒸花蟹、红烧花蟹、葱姜花蟹、蒜蓉花蟹等，每种都有着独特的风味。同时，花蟹也是一种非常健康的食品，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对人体有着重要的保健作用。
7、皇帝蟹
皇帝蟹，又称巨大拟滨蟹，是一种生长在北极区域的大型深海蟹类。其体型巨大，可重达10公斤以上，甲壳硬度高，具有强烈的攻击性。皇帝蟹肉质鲜美、细嫩，营养丰富，主要含有蛋白质、钾、镁、铁等多种营养成分。同时，皇帝蟹还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管系统有保护作用，并可以增强人体免疫力。
三、江边抓螃蟹的地方？
在江边抓螃蟹的地方，通常是在水流缓慢、水质清澈的地方。螃蟹喜欢在浅水区域寻找食物，所以选择水深适中的地方较为理想。此外，靠近河岸的岩石、树根或者水草丛等地方也是螃蟹常出没的地方。在选择抓螃蟹的地方时，还要注意安全，避免选择有陡峭河岸或者水流湍急的地方，以免发生意外。记得带上合适的工具和容器，以便顺利抓捕和收集螃蟹。
四、江边小螃蟹吃什么？
河里的螃蟹以吃水草、腐殖质为主。嗜食动物尸体，也喜欢吃螺、蚌子、蠕虫、昆虫。偶尔也捉小鱼小虾吃，饿极了也会同类相残，甚至吞食自己的卵。
河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。
五、江边的螃蟹叫啥？
蟛
蟛蜞
péngqí
淡水产小型蟹类。又称磨蜞、螃蜞。学名相手蟹。甲壳纲，方蟹科。头胸甲略呈方形，体宽2-3厘米。雄性螯足较大，雌性螯足较小，螯足没毛，步足有毛。多栖息于江河堤岸、沟渠等处的洞穴中。喜食腐植质，也用螯足钳断稻叶吸取液汁。钻洞能力很强，行走速度快，是常见的淡水小型蟹类。潮州汕头民众喜欢用盐和酱油腌渍，用以佐膳，虽然肉极少，其味道极佳。
“螃蜞”与蟹相比，个小肉少，一加热肉缩了就全是壳，最好的吃法是做醉螃蜞。做法很简单：
将买来鲜活的螃蜞,用刷子仔细刷洗干净,再用凉开水冲洗后，放在大小合适有盖的容器里；倒进高度白酒（如红星二锅头），将螃蜞浸没，加少许糖、盐，生姜丝，加盖醉泡；每隔一小时上下翻动一次，使所有螃蜞都能充份腌制杀菌入味；大约腌制7-8小时后，沥掉酒，再加入葱、姜，少许优质鲜酱油，撒上胡椒粉，搅拌均匀后就可食用。其味鲜美，色泽自然，肉质生嫩。虽说是生吃，但经过高度酒醉后，细菌己灭，肉也脱了生腥味，佐酒下饭两相宜。
这种方法可普遍适用所有新鲜的海鲜，及部份河鲜，如“醉蟹”、“醉虾”、“醉泥螺”“醉蛤蜊”“醉鱼”等等。但注意原料一定要绝对新鲜，个体也不能太大，太大泡不透，还有制作用的所有器具最好都经过消毒。
【功 效】
敛疮生肌、解毒。
【主 治】
治湿癣。
【性味归经】
咸、冷、有小毒；①《本草拾遗》： “有小毒。”②《纲目》： “咸，冷，有毒。”
入脾经
【用法用量】
内服：一只煮 熟去壳食肉。
【别 名】
螃蜞(《集韵》)
【动植物资源分布】
分布辽东半岛、江苏、福建、台湾、广东等地。
【拉丁名】
原动物无齿相手蟹Sesarma dehaani H. Milne-EdwardS
【考 证】
出自《本草经集注》《本草拾遗》：“食(蟛蜞)肉能令人吐下至困。”
【生药材鉴定】
体内脂肪含量，随季节而变化。10月份因经繁殖消耗，含量较低，以后渐增，至 12月底达到最高值，冬眠后又逐渐减少。4月份渐渐增加。5月份因经繁殖，又降到极低。在整个越冬期，雌者脂肪量常高于雄者，繁殖以后，始趋于接近。血钙(未换壳时)为75毫克%。
六、广东江边的螃蟹是什么螃蟹？
这种个头很小的河蟹，学名叫螃琪，民间也叫螃海、小扁蟹等等，多见于江河中水流较缓的区域。
下河摸虾捉螃蟹，是许多人的童年记忆，然而随着江河生态退化，河虾河蟹数量都越来越不多见了。
七、广东佛山江边的方形螃蟹是什么螃蟹？
蟛蜞，是淡水产小型蟹类。又称磨蜞、螃蜞。学名相手蟹。甲壳纲，方蟹科。头胸甲略呈方形，体宽3-4厘米。螃蟹是吃荤的蟛蜞与其相近是食腐的。 夏天的蟛蜞吃芦苇叶子，一股草腥味。夏天的蟛蜞平时不能吃。 到了冬天，蟛蜞冬眠，这个时候它们已经不吃东西了，用铁锹挖出来是可以吃的。
八、常熟江边哪里能抓螃蟹？
常熟有福山，赵市，浒浦，碧溪，东张这些地方可以赶海抓蟹，因乡镇撤并，长江退化，现在主要集中在海虞镇，梅李镇，碧溪镇可以赶海抓螃蟹，螃蜞，抓海虾米，海虞镇主要在铁黄沙线，梅李主要是赵市瞿巷下，碧溪主要是浒浦沿海和野猫口等，赶海可以根据海水的涨落来判断时间，也可以抓到一些海鲜，比如海鲫鱼，螃蟹，螃蜞，还有小虾米，哈利等，因为这些生物生活在海水中，有一种独特的鲜味，但近几年工业发展，污染环境，对动植物影响很大，赶海人也越来越少了，希望环境保护好，长江大保护能够休养生息
九、江边徒手抓螃蟹犯法吗？
在江边捕螃蟹，肯定是一种违法的行为。因为这种捕捞方式不科学不合理，而且也比较的极端残忍，大小螃蟹一起抓会造成野生海鲜物种的巨大损失，所以会受到相关部门的管戒和惩罚。如果用手抓或者用网捕捞的话，应该没有什么太大的问题。
十、长江边冬天有没有螃蟹？
有，长江边冬天在石头下可以找到，长江蟹学名中华绒螯蟹，中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。 为中国久负盛名的美食。
其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中华绒螯蟹广泛分布于长江、瓯江、辽河等水系，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。长江、瓯江、辽河水系的河蟹虽然同属于一个种，但由于它们长期处在不同的生态环境之中，作为种群在生态特征、形态特征、同工酶及遗传多样性上存在一定差异 ，但这些差异不足以形成亚种甚至新的种。
